+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Нормативные документы по молоку и молочным продуктам

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Молоко и молочные продукты, поступающие для реализации, должны быть высокого качества и также соответствовать требованиям ГОСТа Молоко с несвойственным ему цветом, неприятным кормовым запахом и привкусом, измененной консистенцией является непригодным для питания и может быть использовано только на корм животным. Содержание жира должно соответствовать виду молока. Основными физико-химическими показателями, характеризующими свежесть и натуральность молока, являются показатели удельного веса, кислотности, содержания жира и сухого остатка. Физико-химические показатели молока приведены в табл.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Область применения.

Национальные стандарты — основа идентификации молочных и молокосодержащих продуктов

Молоко и молочные продукты, поступающие для реализации, должны быть высокого качества и также соответствовать требованиям ГОСТа Молоко с несвойственным ему цветом, неприятным кормовым запахом и привкусом, измененной консистенцией является непригодным для питания и может быть использовано только на корм животным.

Содержание жира должно соответствовать виду молока. Основными физико-химическими показателями, характеризующими свежесть и натуральность молока, являются показатели удельного веса, кислотности, содержания жира и сухого остатка. Физико-химические показатели молока приведены в табл. Относительная плотность колеблется в пределах 1, — 1, и зависит от химического состава молока. Основными физико-химическими показателями , характеризующими свежесть и натуральность молока, являются показатели:.

Кислотность — показатель свежести молока, один из основных критериев оценки его качества. В молоке определяют титруемую и активную кислотность. Молоко имеет слабокислую среду, так как в нём присутствуют соли фосфорнокислых и лимоннокислых , белки и углекислый газ.

Момент окончания титрования — это появление слабо - розового окрашивания, которое не исчезает в течение 1 минуты. Буферные системы обладают способностью поддерживать постоянный рН среды при добавлении кислот и щелочей.

Они состоят из слабой кислоты и её соли, образованной сильным основанием, или из смеси двух кислых солей слабой кислоты. Чем выше в молоке буферных свойств, тем больше потребуется кислоты или щёлочи для изменения его рН.

Окислительно-восстановительный потенциал — это способность составных веществ молока присоединять или терять электроны. Молоко содержит химические соединения, способные легко окисляться и восстанавливаться: витамин С, витамин Е, витамин В, аминокислоту цистеин, кислород, ферменты.

Е определяют потенциометрическим методом. Факторы, влияющие на изменение Е:. Окислительно-восстановительный потенциал молока служит косвенным методом определения бактериальной обсеменённости молока. Молоко и молочные продукты, поступающие для реализации, должны быть высокого качества и соответствовать требованиям ГОСТа Свежее доброкачественное молоко должно иметь: жидкую однородную консистенцию; цвет — белый, со слегка желтоватым оттенком; запах и вкус — свойсвенные свежему молоку, приятные, без посторонних запахов и привкуса.

Изменения в цвете молока могут быть связаны с развитием в молоке некоторых пигментообразующих микробов, употреблением кормов, содержащих пигменты. Кроме того, изменение цвета молока наблюдается при наличии заболеваний у животных, например, желтое окрашивание молока при маститах вымени у коров. В тканях вымени продуцируются вещества, обладающие выраженным бактерицидным действием. Большинство микроорганизмов, проникших в вымя под влиянием этих бактерицидных веществ, погибает.

Однако микрококки стафилококки сохраняют жизнеспособность. Свежевыдоенное молоко характеризуется высоким содержанием лактенина II, который близок к молочному ферменту лактопероксидазе.

Продолжительность действия бактерицидных веществ зависит от степени исходной бактериальной загрязненности молока и степени охлаждения свежевыдоенного молока. Наибольшей продолжительностью отличается бактерицидная фаза охлажденного, полученного асептическим путем молока с бактериальной загрязненностью, не превышающей сотен микробных тел в 1 мл.

Развитие молочнокислых бактерий в молоке сопровождается нарастанием кислотности. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Рязанский государственный медицинский университет им.

Скачиваний: Содержание предмета гигиены питания, задачи, методы, связь с другими науками. Учреждения, занимающиеся изучением питания населения. Требования к рациональному питанию человека в различных условиях его жизни и деятельности.

Основные положения теории адекватного питания. Сбалансированность питания по содержанию основных пищевых веществ белков, жиров, углеводов в зависимости от возраста, пола, характера труда и состояния здоровья. Режим питания как основа рационального питания, его значение, принципы составления пищевого рациона. Критерии нормирования потребностей человека в пищевых веществах и энергии для различных групп населения.

Факторы, влияющие на потребность организма в энергии и методы определения энерготрат. Методы определения энергетических затрат. Энергетическая количественная адекватность питания. Социально-демографические группы населения. Физиологические потребности в энергии и пищевых веществах. Методы изучения питания населения и показатели оценки фактического питания. Методы оценки адекватности питания по пищевому статусу, классификация пищевого статуса.

Методы изучения витаминной обеспеченности населения. Контроль за питанием населения лабораторным методом. Порядок отбора и методика анализа блюд на калорийность. Особенности питания при напряженной умственной работе, пути оптимизации. Принципы построения питания лиц пожилого и старческого возраста, пути оптимизации.

Особенности питания спортсменов. Сбалансированность пищевых и биологически активных веществ в зависимости от вида спортивной деятельности. Роль белков в жизнедеятельности организма, источники, потребность. Пути повышения белковой полноценности питания.

Искусственные продукты. Значение аминокислотного состава пищи. Формула сбалансированности незаменимых аминокислот. Болезни недостаточного белкового питания. Влияние на организм избытка белка в питании. Значение жира в питании. Связь избыточного потребления жира с развитием атеросклероза и ожирения.

Потребность в жире в различных условиях жизни и деятельности, источники жира. Фосфатиды и стерины пищевых продуктов, их роль и значение в жизнедеятельности организма, потребность. Полиненасыщенные жирные кислоты, их биологическая роль, потребность, источники в питании.

Изменения в организме при недостатке и избытке пнжк в рационе. Углеводы, их значение в питании. Характеристика отдельных видов углеводов. Основные компоненты пищевых волокон, источники углеводов, потребность.

Значение витаминов в жизнедеятельности, организма. Основные группы витаминов и их классификация. Принципы нормирования витаминов в различных условиях жизни и деятельности человека. Биологическая роль витаминов группы в, потребность и источники.

Биологическая роль витаминов группы с и р, потребность и источники. Биологическая роль жирорастворимых витаминов, потребность, источники. Гиповитаминозы, причины, симптомы проявления гиповитаминозных состояний, меры профилактики. Гипервитаминозы, причины, симптомы проявления токсического действия витаминов, профилактика.

Государственные мероприятия по обеспечению населения достаточным количеством витаминов. Витаминизация готовой пищи и пищевых продуктов, контроль за их проведением. Роль минеральных элементов в жизнедеятельности организма. Классификация минеральных элементов. Макроэлементы Са, р, к, Mg и их роль в питании, потребность, источники. Микроэлементы селен, хром, молибден, железо и их роль в жизнедеятельности человека, источники, потребность.

Микроэлементы йод. Минорные и биологически активные вещества пищи. Биологическая роль, источники и потребность. Эндемические заболевания, связанные с недостаточным и избыточным поступлением в организм минеральных веществ и их профилактика. Пищевая и биологическая ценность молока и молочно-кислых продуктов. Роль молока в питании различных групп населения.

Гигиенические требования к качеству молока и молочнокислых продуктов, нормативные документы, регламентирующие показатели качества. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза молока и молочных продуктов, принципы методов определения гигиенических показателей качества. Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов, их значение в питании. Продукты переработки зерна мука, хлеб , их пищевая и биологическая ценность.

ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия (с Поправкой)

Федеральный центр стандартизации и метрологии! Гигиенические требования к организации технологических. Однородная, с нарушенным сгустком при резервуарном способе производства, с ненарушенным сгустком - при термостатном способе производства, в меру вязкая, при добавлении загустителей или стабилизирующих добавок - желеобразная или кремообразная. Допускается наличие включений нерастворимых частиц, характерных для внесенных компонентов. Для мацони консистенция густая.

Технические условия (ТУ) на молоко и молочные продукты

Drinking milk. МКС Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Молочка при Похудении / Молочные продукты

В Подмосковье для создания кормовой базы переданы га земли. РФ поставит Саудовской Аравии 1,02 млн т ячменя — глава Российского зернового союза. Россельхозбанк зарегистрировал факторинговую компанию, которая планирует начать полноценную работу в году. Алтайский край за 9 месяцев увеличил экспорт продукции АПК в 1,5 раза. В Беларуси созданы условия для добровольной сертификации органической продукции - Госстандарт. Минэкономразвития ждет предложений бизнесменов о мерах поддержки МСП до начала декабря.

В данном разделе размещаются актуальные версии нормативно-правовых актов законы, приказы, указы, решения Верховного суда РФ и др. Дополнительную информацию Вы можете получить, задав вопрос в разделе "Электронная приемная".

Адреса и контакты 00 00 info rostest. Пн-Чт - Пт - Аттестат аккредитации Прейскурант цены на услуги Личный кабинет заказчика.

Контактная информация

Совокупность национальных стандартов — это элемент жизнедеятельности, нормального функционирования государства, такой же как, например, государственный язык, граница, таможня, метрологическая система. То есть это элемент, обеспечивающий суверенитет государства. В систему стандартов, обеспечивающих достижение целей и задач стандартизации в области молочных и молокосодержащих продуктов, входят основополагающие организационно-методические стандарты, стандарты на термины и определения и классификации, стандарты на продукцию, стандарты на методы контроля.

Если у Вас было менее 0,16 промилле, Вам нужно обжаловать постановление. Можете обратиться в нашу компанию, предварительно записавшись к нашим специалистам по телефону, указанному на сайте. Вам подберут подходящего специалиста и ознакомят со стоимостью услуг.

Назвали самые перегруженные туристами места в мире Обнародован рейтинг туристических направлений, где больше всего туристов на одну квадратную милю (2,59 квадратных километров). Лидером у туристов стал остров Пхукет в Таиланде. Россияне назвали самые престижные отрасли для трудоустройства Россияне выбрали профессиональные отрасли, которые, по их мнению, являются самыми престижными для трудоустройства. Опрос был проведен Аналитическим центров НАФИ, а его результаты попали в распоряжение RT.

Первое место в списке самых престижных проф. Россияне назвали самые востребованные цифровые госуслуги Проведенный экспертами BCG опрос показал, что Россия входит в топ-10 стран, жители которых активнее всего пользуются предоставляемыми в электронной форме госуслугами.

В России назвали самые опасные сферы деятельности Рейтинг наиболее травмоопасных сфер труда за прошлый год в нашей стране составила Федеральная служба по труду и занятости (Роструд).

Этот адрес электронной почты на сайте не публикуется и не виден другим пользователям. RU Укажите город, к которому относится ваш вопрос. Правильный выбор категории поможет найти специалистов именно в этой области права. Если вы сомневаетесь в выборе, пропустите этот пункт.

Кратко поясните суть проблемы. Сейчас его просматривают 2 юриста.

Следующие ссылочные нормативные документы являются обязательными при применении данного ISO |IDF 50, Молоко и молочные продукты.

Поиск объединяет весь массив вопросов и ответов, накопленный сайтом 9111. Если там не найдется необходимая информация, всегда можно задать вопрос юристам через форму на сайте или позвонить по телефону. Отвеченные вопросы online-консультации и коментарии к ним хранятся в базе данных сайта в течение одного года, после чего переносятся в архив.

Задайте свой вопрос юристам 9735 юристов ждут Вас Услуги юристов Консультации юристов: онлайн, по телефону, в офисе. Миграционное право является отраслью, которая регламентирует передвижение людей и смену ими мест жительства или пребывания.

Оно включает в себя эмиграцию, иммиграцию, внутренние миграции, аспекты временного пребывания человека за пределами его места жительства, например, беженцы и переселенцы.

Независимо от способа получения консультации, юрист предоставит развёрнутый ответ, подкрепив его законодательным обоснованием. Помощь эксперта можно получить бесплатно или на платной основе. Процедуру регистрации на сайте проходить не.

Главное, правильно сформулировать вопрос или грамотно описать проблему, после чего наши специалисты обязательно изучат обращение и предоставят ответ в кратчайшие сроки.

Дальше, если он отучился в ссузе, ему придется сначала отслужить, а потом идти в вуз. Юридическая консультация - залог успеха. Моя юридическая карьера началась с года.

Бесплатная горячая линия 8 800 511 38 27 (Москва и регионы РФ)Если родителям отказывают в приеме ребенка в школу по любой причине, например, сегодня часто набирают первые классы на основе конкурса, или же из-за недостатка знаний у ребенка, его района проживания и так далее, необходимо получить помощь юриста по школьным вопросам. Каждый ребенок имеет право на образование, отказ может быть законным только в том случае, если школа специализируется на определенном предмете, а именно его ваш ребенок не знает.

Оптимальный вариант, если вы сомневаетесь в том, что ребенка примут, получить консультацию специалиста заранее.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Ева

    Офигенно! Спасибо!!!

  2. Александра

    Уверяю вас.

  3. focaro

    Вы сами осознаете, что написали?